Jetzt in der dunklen Jahreszeit gehen auch Hefeteige langsamer, weil es kälter ist, es gibt aber einen Trick:
Nachdem die Hefe bereits aktiv ist und der Teig zum aufgehen fertig, einfach einen großen Topf kurz erhitzen, kleinen Teller reinstellen und Schüssel mit Teig in den warmen Topf stellen, Deckel auf den Topf, fertig.
Man darf den Topf natürlich nicht zu heiß werden lassen, denn die Hefe darf ja nicht kaputt gehen und der Teig zum backen anfangen. Ich kombiniere hierfür immer den Glasdeckel der Pfanne mit meinem großen Edelstahltopf, weil der Glasdeckel schwerer ist und so einen besser geschlossenen Raum schafft, das "Turbogehen" müsste aber auch mit dem normalen Deckel funktionieren.
Nachdem die Hefe bereits aktiv ist und der Teig zum aufgehen fertig, einfach einen großen Topf kurz erhitzen, kleinen Teller reinstellen und Schüssel mit Teig in den warmen Topf stellen, Deckel auf den Topf, fertig.
Man darf den Topf natürlich nicht zu heiß werden lassen, denn die Hefe darf ja nicht kaputt gehen und der Teig zum backen anfangen. Ich kombiniere hierfür immer den Glasdeckel der Pfanne mit meinem großen Edelstahltopf, weil der Glasdeckel schwerer ist und so einen besser geschlossenen Raum schafft, das "Turbogehen" müsste aber auch mit dem normalen Deckel funktionieren.